Gründung als Fassweinhandlung
Ein paar Worte über uns
Ob zu einem leckeren Glas Wein nach dem Theater, als gemütliches Restaurant oder als perfekte Location zur Umsetzung Ihrer Ideen – das Weinbistro Hauck ist aufgrund seiner mittleren Größe und Innenstadtlage mit zahlreichen Parkplätzen beeindruckend flexibel.
Als Weinbistro wartet das Restaurant Hauck – Tür an Tür neben dem Theater Alte Feuerwache – mit einem breit aufgestellten Weinsortiment von regionalen, nationalen und internationalen Winzern auf. Hierbei achtet man insbesondere auf Qualität und Vielschichtigkeit der einzelnen Weine.
Bestellen Sie ganz bequem einen Wein unserer Karte zum Essen, genießen Sie ein Glas in geselliger Runde im Anschluss an einen Theaterbesuch oder schauen Sie spontan zum Weineinkauf vorbei.
Wenn Sie also auf dem Weg zu Freunden sind und noch ein passendes Gastgeschenk suchen beraten unsere Mitarbeiter Sie gerne.
Das Weinbistro Hauck ist eine Marke der Finetime GmbH.
Vom Weinhandel Hauck am Markt zum Weinbistro am Landwehrplatz
Ein geschichtsträchtiges Unternehmen.
1856
1974
Weinstube Hauck am St.Johanner Markt
1993
Jahrhunderhochwasser
Als Jan Willem Fluit im Dezember 1993 seinen Gesellschaftervertrag beim Notar unterzeichnet, ahnt er noch nicht, was in den kommenden Wochen auf ihn zukommen wird. Am 20. Dezember stieg der Saar – Pegel auf 9,32 Meter und überflutete große Teile der Innenstadt – auch das in Hauck.
Das Ergebnis: Über 500.000 DM Schaden und damit einhergehende Schulden – kein guter Einstieg in die Selbständigkeit. In den nächsten 10 Jahren werden diese zwar abbezahlt, jedoch können geplante Investitionen nicht umgesetzt werden.
2003
Schließung
Die Verlängerung des Pachtvertrages steht an. Jedoch ist eine sinnvolle Einigung mit dem Verpächter nicht möglich, und das beliebte Weinhaus am St. Johanner Markt muss schließen.
Jan Willem Fluit gibt jedoch nicht auf und gründet die Finetime GmbH, die er seitdem kontinuierlich ausbaut.
2011
Neueröffnung: Weinbistro Hauck am Landwehrplatz
Als Jan Willem Fluit die Möglichkeit erhält, an der Gestaltung der neuen Gastronomie – Räumlichkeiten in der Alten Feuerwache am Landwehrplatz mitzuwirken, sieht er seine Chance, das Hauck wieder auferstehen zu lassen. Aufgrund der räumlichen Beschränkungen – das Lokal war vorher Teil des Bühnenlagers der Alten Feuerwache – wird ein Bistro – Konzept installiert. Herausstechendes Merkmal bleiben jedoch die vielschichtigen und von Fluit persönlich ausgesuchten Weinen.
Heute
Stetige Weiterentwicklung
Seit Eröffnung im Jahre 2011 ist das Hauck dem Schwerpunkt Wein treu geblieben. Angebot und Öffnungszeiten haben sich jedoch mehrfach geändert.
Seit 2019 ist das Hauck durchgehend geöffnet, bietet einen wechselnden Mittagstisch sowie ein Kernsortiment aus Flammkuchen, Käse sowie Pasta und Salaten, das durch eine saisonale Abendkarte ergänzt wird. Wir sind gespannt, wie sich das Hauck in Zukunft weiterentwickeln wird.
12
Jahre im Geschäft
10
motivierte Gastgeber
12500+
Gäste bedient
35 +
Gerichte
28
Weine
